מרק קרם תפוח אדמה וכרובית

מרק קרמי חלק ומעודן, אפשר להוסיף גריסי פנינה בסוף ואפשר לא, אם רוצים בלי תפוחי אדמה אפשר ראש כרובית שלם במקומם. אפשר להוסיף טימן בסוף

החומרים:

• 4 תפוחי אדמה
• 1/2 ראש כרובית מפורקת לפרחים
• 1/2 כוס גריסי פנינה
• 2 גבעולי סלרי
• שורש סלרי שלם
• 2 כפות שמן קנולה
• מלח ים
• פלפל לבן
• 3/4 כוס קרם קוקוס/ שמנת אלפרו לבישול
• 2 כפות שמן קנולה/ קוקוס לאידוי
• כוסברה קצוצה לעיטור

ההכנה:

• מחממים שמן קנולה עם מעט מים בסיר כבד עם מכסה סגור.
• קולפים את תפוחי האדמה ושורש סלרי וחותכים לקוביות.
• קוצצים את גבעולי הסלרי ומוסיפים לסיר.
• ממשיכים באידוי תוך עירבוב מספר דקות,
• מוסיפים את הכרוביות, שורש הסלרי ותפוחי האדמה,
• ומוסיפים מים לכיסוי פני הירקות.
• מתבלים במלח ים ופלפל לבן.
• מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים לריכוך הירקות, כחצי שעה.
• בינתיים מבשלים בנפרד את גריסי הפנינה,
• אם לא בא לכם דלגו על זה.
• כשהירקות רכים מרסקים בבלנדר סטיק,
• מוסיפים קרם קוקוס/שמנת צמחית,
• וגריסי פנינה אם הלכתם על זה,
• מחזירים לאש ומביאים שוב לרתיחה עדינה.
• מגישים עם כף קרם קוקוס וכוסברה לעיטור!

בתיאבון!